In Spanien hat die Artischockenernte im Dezember verstärkt eingesetzt. Für die diesjährige Ernte werden größere Mengen erwartet als 2011/12, denn in wichtigen Regionen sind die Flächen ausgeweitet worden. So sollen die Flächen in der Region Vega Baja um 20 Prozent größer sein als im Jahr zuvor. Die Erträge lassen sich noch nicht genau abschätzen, sie dürften jedoch höher liegen als im Vorjahr, denn die Wetterbedingungen waren nicht ungünstig.
