Im Gemüsebauversuchsbetrieb Bamberg der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau wurden im Herbst 2015 fünfzehn Sorten Rote Bete in einer Kühlzelle und in eine Erdmiete eingelagert und zu verschiedenen Terminen wieder entnommen. Die Erdmiete ist der Kühlzelle beim Lagerergebnis weit überlegen. Über die Sortenwahl lässt sich das Lagerergebnis kaum beeinflussen. In einem Verbrauchertest wurden alle Proben mit "gut" bewertet, unabhängig von der Lagerart.
